Receta

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4 porciones

1 cucharada de aronia en polvo
1 cucharada de puré de ciruela
1 cucharada de sambal oelek
1 cucharadita de curry
400 g de filete de pollo
150 g de tocino
mantequilla al molde
3 puerros picados
2-3 dientes de ajo
1 dl de crema
olivo

Escabeche
1.5dl de jugo de aronia
0,5 dl de soja

Hacer esto:
Mezcle polvo de aronia, puré de ciruelas, sambal oelek y un poco de curry hasta obtener una pasta suave de especias. Cortar rodajas en el filete de pollo y rellenar las rodajas con la masa de especias. Mezcla el jugo de aronia con soya. Envuelva los filetes de pollo con especias en tocino, póngalos en la marinada y déjelos en remojo por un rato. Luego fríe el pollo hasta que la superficie esté un poco crujiente y colócalo en una fuente para horno engrasada. Vierta sobre el adobo, las aceitunas, el ajo y los puerros picados gruesos y la nata. Cocer en el horno a 200 °C durante 30 minutos y servir con patatas hervidas y ensalada verde.