Ricetta

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4 porzioni

1 cucchiaio di aronia in polvere
1 cucchiaio di purea di prugne
1 cucchiaio di sambal oelek
1 cucchiaino di curry
400 g di filetto di pollo
150 g di pancetta
burro allo stampo
3 porri tritati
2-3 spicchi d'aglio
1 dl di panna
oliver

Marinata
1,5 dl di succo di aronia
0,5 dl di soia

Fai questo:
Mescolare la polvere di aronia, la purea di prugne, il sambal oelek e un po' di curry fino a ottenere una pasta di spezie liscia. Tagliare le fette nel filetto di pollo e farcire le fette con la massa di spezie. Mescolare il succo di aronia con la soia. Avvolgere i filetti di pollo speziati nella pancetta, metterli nella marinata e lasciarli in ammollo per un po'. Quindi friggere il pollo fino a quando la superficie non sarà un po' croccante e metterlo in una teglia unta. Versarvi sopra la marinata, le olive, l'aglio ei porri tritati grossolanamente e la panna. Cuocere in forno a 200°C per 30 minuti e servire con patate lesse e insalata verde.